Эфиопия наделена природными условиями, подходящими для выращивания всех мыслимых сортов кофе. Как высокогорная культура, эфиопские кофейные зерна в основном выращиваются на территориях на высоте 1100-2300 метров над уровнем моря, которые примерно распространены на юге Эфиопии. Глубокая почва, хорошо дренированная почва, слабокислая почва, красная почва и земля с мягкой и суглинистой почвой подходят для выращивания кофейных зерен, поскольку эти почвы богаты питательными веществами и имеют достаточный запас гумуса.
Осадки распределяются равномерно в течение 7-месячного сезона дождей; В течение цикла роста растений плоды растут от цветения до плодоношения, а урожай прирастает на 900-2700 мм в год, при этом температура на протяжении всего цикла роста колеблется в диапазоне от 15 до 24 градусов Цельсия. Большой объем производства кофе (95%) осуществляется мелкими пайщиками, средняя урожайность составляет 561 килограмм с гектара. На протяжении веков мелкие владельцы эфиопских кофейных ферм производили различные высококачественные сорта кофе.
Секрет производства высококачественного кофе заключается в том, что фермеры, выращивающие кофе, развили кофейную культуру в подходящей среде путем многократного изучения процесса выращивания кофе на протяжении нескольких поколений. В основном это включает в себя метод ведения сельского хозяйства с использованием натуральных удобрений и сбором самого красного и красивого кофе. Полностью созревшие фрукты и обработка фруктов в чистой среде. Различия в качестве, природных характеристиках и типах эфиопского кофе обусловлены различиями в «высоте», «регионе», «местоположении» и даже типе земли. Эфиопские кофейные зерна уникальны благодаря своим природным характеристикам, к которым относятся размер, форма, кислотность, качество, вкус и аромат. Эти характеристики придают эфиопскому кофе уникальные природные качества. В обычных обстоятельствах Эфиопия всегда служит «кофейным супермаркетом», где клиенты могут выбрать свои любимые сорта кофе.
Общий годовой объем производства кофе в Эфиопии составляет от 200 000 до 250 000 тонн. Сегодня Эфиопия стала одним из крупнейших в мире производителей кофе, заняв 14-е место в мире и четвертое место в Африке. Эфиопия имеет разные вкусы, которые уникальны и отличаются от других, предоставляя покупателям по всему миру широкий выбор вкусовых решений. В юго-западных высокогорьях Эфиопии лесные кофейные экосистемы Каффа, Шека, Гера, Лиму и Яю считаются арабикой. Дом кофе. Эти лесные экосистемы также являются домом для множества лекарственных растений, диких животных и исчезающих видов. Западные высокогорья Эфиопии породили новые сорта кофе, устойчивые к болезням плодов кофе и листовой ржавчине. Эфиопия является домом для множества сортов кофе, известных во всем мире.
Время публикации: 11 декабря 2023 г.
