Эфиопия благословлена природными условиями, подходящими для выращивания всех мыслимых сортов кофе. Как высокогорная культура, эфиопские кофейные зерна в основном выращиваются в районах с высотой над уровнем моря 1100-2300 метров, примерно распределенных по югу Эфиопии. Глубокая почва, хорошо дренированная почва, слегка кислая почва, красная почва и земля с мягкой и суглинистой почвой подходят для выращивания кофейных зерен, поскольку эти почвы богаты питательными веществами и имеют достаточный запас гумуса.
Осадки равномерно распределяются в течение 7-месячного сезона дождей; в течение цикла роста растений плоды растут от цветения до плодоношения, а урожай растет на 900-2700 мм в год, в то время как температура колеблется в диапазоне от 15 градусов по Цельсию до 24 градусов по Цельсию на протяжении всего цикла роста. Большой объем производства кофе (95%) осуществляется мелкими акционерами, со средней урожайностью 561 килограмм с гектара. На протяжении столетий мелкие акционеры на эфиопских кофейных фермах производили различные высококачественные сорта кофе.
Секрет производства высококачественного кофе заключается в том, что фермеры, выращивающие кофе, выработали культуру кофе в подходящей среде посредством многократного изучения процесса выращивания кофе в течение нескольких поколений. Это в основном включает в себя метод ведения сельского хозяйства с использованием натуральных удобрений, выбор самого красного и красивого кофе. Полностью спелые фрукты и переработка фруктов в чистой среде. Различия в качестве, природных характеристиках и типах эфиопского кофе обусловлены различиями в «высоте», «регионе», «местоположении» и даже типе земли. Эфиопские кофейные зерна уникальны благодаря своим природным характеристикам, которые включают размер, форму, кислотность, качество, вкус и аромат. Эти характеристики придают эфиопскому кофе уникальные природные качества. В обычных обстоятельствах Эфиопия всегда служит «кофейным супермаркетом», где клиенты могут выбрать свои любимые сорта кофе.
Общий годовой объем производства кофе в Эфиопии составляет от 200 000 тонн до 250 000 тонн. Сегодня Эфиопия стала одним из крупнейших в мире производителей кофе, занимая 14-е место в мире и четвертое место в Африке. Эфиопия имеет различные вкусы, которые уникальны и отличаются от других, предоставляя клиентам по всему миру широкий спектр вкусовых вариантов. В юго-западных высокогорьях Эфиопии лесные экосистемы кофе Каффа, Шека, Гера, Лиму и Яю считаются арабикой. Родиной кофе. Эти лесные экосистемы также являются домом для множества лекарственных растений, диких животных и исчезающих видов. Западные высокогорья Эфиопии дали жизнь новым сортам кофе, которые устойчивы к болезням плодов кофе или ржавчине листьев. Эфиопия является родиной множества сортов кофе, которые известны во всем мире.
Время публикации: 11 декабря 2023 г.
