Соя – идеальный высококачественный растительный белковый продукт.Употребление большего количества соевых бобов и соевых продуктов полезно для роста и здоровья человека.
Соевые бобы очень богаты питательными веществами, а содержание белка в них в 2,5–8 раз выше, чем в зерновых и картофельных продуктах.За исключением низкого содержания сахара, в нем есть и другие питательные вещества, такие как жир, кальций, фосфор, железо, витамин В1, витамин В2 и т. д. По питательным веществам, необходимым для организма человека, больше, чем в крупах и картофеле.Это идеальная высококачественная растительная белковая пища.
Соевые продукты – распространенная еда на столах людей.Ученые обнаружили, что употребление большего количества соевого белка оказывает профилактическое воздействие на хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания и опухоли.
Соевые бобы содержат около 40% белка и около 20% жира, тогда как содержание белка в говядине, курице и рыбе составляет 20%, 21% и 22% соответственно.Соевый белок содержит множество аминокислот, особенно незаменимые аминокислоты, которые не могут синтезироваться организмом человека.Содержание лизина и триптофана относительно велико и составляет 6,05% и 1,22% соответственно.По пищевой ценности соя уступает только мясу, молоку и яйцам, поэтому имеет репутацию «растительного мяса».
Соя содержит множество физиологически активных веществ, очень полезных для здоровья человека, таких как изофлавоны сои, соевый лецитин, соевые пептиды и соевые пищевые волокна.Эстрогеноподобные эффекты изофлавонов сои благотворно влияют на здоровье артерий и предотвращают потерю костной массы, поэтому женщинам следует потреблять больше соевого белка из растений.Соевая мука может усилить питательный эффект белка и увеличить потребление высококачественного растительного белка в рационе.
Соевые бобы богаты витамином Е. Витамин Е способен не только разрушать химическую активность свободных радикалов, тормозить старение кожи, но и предотвращать появление пигментации на коже.
Время публикации: 08 февраля 2023 г.
